Câu chuyện Café Sạch
Hạt cà phê sạch có chất lượng tốt hơn khi sản xuất theo chuẩn UTZ
Café Sạch ra đời với mong muốn đem lại cho người thưởng thức một loại Café 100% tự nhiên, Không nguy hại tới sức khoẻ, bởi chúng tôi cam kết Không pha độn, Không phẩm màu, Không phụ gia, Không chất bảo quản mà màu và mùi của chúng được rang và phối trộn hài hoà từ nhiều loại hạt Café Robusta, Arabica, Culi, Moka, Cherry, Catimor…
Nguồn Café Sạch từ các trang trại của thủ phủ Café Buôn Ma Thuột, được sản xuất theo tiêu chuẩn UTZ, nghĩa là tuân thủ chặt chẽ theo một quy định chi tiết về tính truy nguyên và định dạng sản phẩm, giống và chủng loại, việc quản lý đất trồng, chế độ canh tác phân bón tưới tiêu và thuốc bảo vệ thực vật, thu hoạch và chế biến, an toàn và phúc lợi cho người lao động.
Café Sạch đã được phân tích kiểm định theo chuẩn ISO và TCVN bởi nhiều phương pháp thử khác nhau: TCVN 4884-2005 và ISO 4833:203; ITCVN 6848-2007 và ISO 4832:2007;… trước khi tới tay người tiêu dùng, đảm bảo một thành phẩm hoàn toàn sạch.
Bạn sẽ hoàn toàn bị mê hoặc bởi chính hương vị của Café Sạch và cảm nhận được sự khác biệt rõ ràng trong từng giọt café.
Một ly cà phê từ CưBao Coffee, mang đến hưng phấn cho ngày làm việc thành công!
Cách nhận biết Cà phê sạch
màu bột cà phê sạch sau khi xay từ hạt cà phê nguyên chất, nhận biết và so sánh cà phê sạch
Cách dễ nhận biết nhất là nước không đen, không sánh, không có bọt nhiều. Nếu pha phin thì thấy bột Café Sạch sẽ sủi bọt, hấp thụ nước nhanh khi chế nước sôi vào và bột Café Sạch sẽ nở ra. Còn chi tiết hơn, chúng tôi có 10 cách nhận biết Cafe Sạch như bên dưới, hy vọng sẽ giúp cho bạn an tâm phần nào kinh nghiệm nhận dạng và dùng đúng Cafe Sạch.
Sau đây là 10 Cách nhận biết Café Sạch:
1. Màu của nước cà phê: Ly Café Sạch có màu nâu từ cánh gián đến nâu đậm, khi cho đá vào sẽ có màu nâu hổ phách, một màu nâu trong trẻo rất quyến rũ. Để ra ánh nắng, nhìn ly cà phê đá có màu nâu sáng lung linh.
2. Vị của cà phê: Cà phê khi rang với thời gian đủ và đạt đến nhiệt độ thích hợp sẽ cho chúng ta ly cà phê có vị đắng thanh xen lẫn vị chua nhẹ nhàng, rất tinh tế do yếu tố của các thành phần acid ẩn chứa đằng sau của vị đắng trong hạt cà phê.
3. Độ sánh của nước cà phê: Khi pha, nước của ly cà phê nguyên chất có độ sánh hầu như không đáng kể. Trái với nước của bột bắp rang hay bột đậu rang, vốn chứa rất nhiều tinh bột, nên rất sánh, rất đặc kẹo, thậm chí là sánh dẻo.
4. Bọt của cà phê: Bản thân nước pha cà phê khi đánh lên với đường cũng tạo ra 1 ít bọt màu nâu sáng trông rất đẹp. Nếu bọt mỏng tanh, có óng ánh màu cầu vồng, đánh lên đầy cả ly và rất lâu tan nhìn ly cà phê có vẻ khá đẹp thì chắc chắn đấy là bọt xà bông.
5. Khối lượng: Bột cà phê luôn luôn có khối lượng riêng thấp hơn bột các loại ngũ cốc khác và thể tích (hay khối lượng) của 1 kg bột cà phê luôn luôn lớn hơn thể tích của bột các loại ngũ cốc rang.
6. Độ xốp của bột cà phê: Nhìn theo cảm quan, bột cà phê nguyên chất rất nhẹ, có độ xốp , tơi và rời. Bột của hạt ngũ cốc khác thường dính lại, ít tơi bong hơn. Nếu bạn có 1 bịch cà phê nguyên chất và một bịch cà phê không nguyên chất, bạn mở 2 bịch ra, lấy 2 chén nước, múc 2 muỗng bột của 2 bịch đổ lên mặt nước. Bột cà phê nguyên chất xốp nhẹ, có khối lượng riêng thấp, nên có khuynh hướng nổi lên trên, còn bột của các hạt ngũ cốc khác có khối lượng riêng lớn hơn , nên chìm xuống nhanh hơn.
7. Độ ẩm của bột cà phê: Bột cà phê nguyên chất ít ngậm nước, không có nhiều độ ẩm. Bột các loại ngũ cốc khác thường giữ nước và có độ ẩm cao hơn.
8. Màu của bột cà phê: Khi rang đến nhiệt độ và thời gian thích hợp…bột cà phê có màu nâu đậm. (Nếu hạt cà phê rang chưa đến nhiệt độ và thời gian nổ lần 1 thì bột có màu vàng sáng vị chua, và mùi nồng). Hạt bắp rang để độn vào cà phê thường có màu đen đậm.
9. Mùi của bột cà phê: Nếu quen thuộc, bạn không khó để nhận ra mùi thơm rất dễ chịu, hấp dẫn và rất đặc trưng của bột cà phê nguyên chất. Bắp và đậu nàng cũng có mùi hơi tanh, theo cảm quan, nếu tinh tế một chút, bạn có thể nhận thấy khi ngửi.
10. Nhận biết trạng thái của bột cafe nguyên chất: Bột bắp, bột đậu rang khi gặp nước sôi trở nên dẻo, dính bệt và xẹp xuống do các loại ngũ cốc luôn có chứa nhiều tinh bột. Cà phê không phải là một loại hạt ngũ cốc. Trái lại cà phê được cấu tạo bởi các hợp chất cao phân tử cellulose, chứa rất ít tinh bột. Quá trình rang hạt cà phê nở lớn, bên trong tạo ra các khoang không khí, gặp nước sôi, không khí bên trong nở lớn, làm sủi bọt bột cà phê và khiến bột cà phê trào lên trong phin. Điều nầy rất để nhận thấy.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét